martes, 31 de agosto de 2010

Cocina: Guacamole


Uno de los platos más conocidos de la cocina mexicana, el guacamole, consta de una salsa ideal para acompañar con snacks salados. Es un plato semipicante que puede ser servido como aperitivo a cualquier hora del día, sobre todo aquellos en los que el calor invita a hacer una comida liviana como tentempié. Su preparación es sencilla y no demora más de diez minutos en hacerlo.


Ingredientes:

2 paltas maduras.
2 chiles serranos.
Sal a gusto.
Media cebolla picada.
1 tomate maduro.
2 cucharadas de cilantro bien picado (se puede reemplazar por perejil)
Jugo de una o dos limas.
Opcional: 1 diente de ajo.

Procedimiento:
1- Cortar la palta a la mitad y con una cuchara separar la parte comestible de la cascara. Con un cuchiilo sacar su semilla.

2- Aplastar con mortero hasta formar una pasta.

3- Agregar la sal, el ajo, la cebolla, el cilantro o perejil, los chiles cortados y sin semillas, el tomate, el jugo de las dos limas y mezclar hasta homogeneizar.

4- Servir en plato, con nachos u otros snacks.

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