lunes, 25 de julio de 2011

Gazpacho, el plato con acento andaluz.


Uno de los platos más conocidos de la gastronomía española, el gazpacho, es ideal para consumirlo en días calurosos. Generalmente se lo incluye dentro del grupo de sopas pero se lo puede servir también a modo de bebida en cualquier momento del día. He aquí la receta de cómo hacer gazpacho andaluz.


Preparación e ingredientes:


- Pan del día anterior, aproximadamente 100 gramos.

- 1 ó 2 pimientos verdes, 8 a 10 tomates maduros y un pepino.

- Diente de ajo pelado.

- Aceite de oliva (2 cucharadas soperas.)

- Vinagre (4 a 6 cucharadas soperas)

- Agua a gusto.

- Sal a gusto.


Modo de preparación.


1 Se remoja el pan en agua dejándolos en un bol.

2 Se pelan y se le quitan las semillas a los tomates, los pimientos y al pepino.

3 Una vez limpios y pelados se los licúa.

4 Cuando se haya formado una especie de pasta líquida se le agrega el diente de ajo y se continúa con el licuado.

5 Se agrega entonces el aceite, el vinagre y la sal a gusto.

6 Si la preparación no queda lo suficientemente líquida entonces se le puede agregar agua hasta generar una mezcla homogénea.

7 Se prueba y se comprueba la necesidad o no de mayor cantidad de sal.

8 Se refrigera durante 3 ó 4 horas hasta que enfríe. También existe la opción de agregarle cubitos de hielo.

9 Servir bien frío en un vaso, copa o plato hondo.

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